Graines d'épinard variété "Géant d'hiver" Vilmorin semis d'août à octobre

Cette variété très productive, aux larges feuilles vert foncé presque lisses, est très résistante au froid, donc particulièrement adaptée aux récoltes hivernales. Pour une récolte estivale dans le sud de la France, mieux vaut semer la tétragone ou la ficoïde glaciale, qui supporteront mieux les grosses chaleurs. La règle la plus importante consiste à pratiquer la rotation des cultures pour diminuer les risques de maladies. Ainsi, le mildiou est une menace pour la culture des épinards, provoquant des tâches blanches sur la face supérieure du feuillage et un feutrage gris sur la face inférieure. Il est conseillé d'attendre 3 ou 4 ans avant de cultiver à nouveau des épinards sur une même parcelle. Les cultures de légumes bulbes comme l'oignon, l'échalote ou l'ail peuvent précéder celles de l'épinard. Les légumes graines (haricots, pois, fèves) ou fruits (tomates, aubergines), lui succéderont sans problème. L'odeur du fenouil, semé à côté des épinards, peut contribuer, par son odeur, à faire fuir les limaces qui voudraient s'attaquer aux feuilles de ses voisins. L'épinard aime la proximité du fraisier qui lui permet d'avoir une production plus importante, avec des feuilles plus tendres. Il apprécie la proximité de la plupart des légumes, à l'exception des pommes de terre. Il servira également d'engrais vert si on ne consomme pas toutes ses feuilles. En effet, il a la capacité de capturer l'azote du sol pour le restituer lors de sa décomposition. Il faut éviter de cultiver des épinards sur une parcelle ayant reçu des concombres juste avant, au risque qu'elle soit porteuse de la mosaïque du concombre (CMV) à laquelle les épinards sont sensibles. Cette maladie provoquera le dépérissement total des plants.